Tagliolini al pomodoro

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette primi piatti

Ricetta Tagliolini al pomodoro

Autore: Gianni ROMA
Tempi di preparazione: 30 min
Difficoltà di preparazione:


Ingredienti per 2 porzioni:

8 olive nere
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
400 g di pomodori a pezzi
sale
zucchero
timo
origano
160 g di pasta

Modalita' di preparazione:

Snocciolare le olive, pulire gli spicchi d’aglio.
In un padellino far soffriggere nell'olio gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati con i denti di una forchetta.
Togliere il padellino dal fuoco qualche istante per far raffreddare leggermente l’olio ed aggiungere il pomodoro a pezzi, le olive, un pizzico abbondante di sale, una punta di zucchero, una manciata di timo e origano.
Lasciar sobbollire a fiamma bassa per 15 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, accendere il fuoco nella padella del condimento.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente.