Risotto speck e zucchine

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette primi piatti

Ricetta Risotto speck e zucchine


Autore: Alice
Tempi di preparazione: 30 minuti
Difficoltà di preparazione:


Ingredienti per 4 porzioni:

360 gr di riso,
1 scalogno,
100 gr di speck,
350 gr di zucchine,
1,5 lt (circa di brodo),
50 gr di burro,
50 gr di parmigiano grattugiato,
sale,
pepe

Modalita' di preparazione:

In una casseruola, mettete la cipolla e lo speck tritati, con metà del burro e fateli rosolare.
Unite le zucchine, regolate di sale e pepe e cuocete per 5'.
Aggiungete il riso e portatelo a cottura, aggiungendo il brodo bollente poco alla volta e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro ed il formaggio e mantecate.

Si consiglia di accompagnare con:

Sia rosso che bianco