Ricetta Pomodori ripieni con riso

Autore: Silvia
Ricetta tipica di: Siena
Tempi di preparazione: un ora
Difficoltà di preparazione:

Ingredienti per 4 porzioni:

8 grossi pomodori maturi
Gr 300 riso arborio
Basilico
uno spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale/pepe

Modalita' di preparazione:

Aprire i pomodori a calotta, spremere il succo e parte della polpa un una ciotola, unire il riso, il basilico e l'aglio tritati finemente, l'olio sale e pepe. Fare insaporire per ca 30 minuti, quindi riempire i pomodori e chiuderli con la loro calotta, metterli in un tegame a bordi alti e cuocerli in forno a 180° per ca 30 minuti, dopo avere aggiunto un filo di olio e un bicchiere di acqua