MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette dolci

Ricetta MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Autore: VERONICA M.
Tempi di preparazione: 30'
Difficoltà di preparazione:


Ingredienti per 8 porzioni:

ALBICOCCHE MATURE KG. 2
LIMONE SUCCO 1
ZUCCHERI GR. 400

Modalita' di preparazione:

Lavate per bene le albicocche,apritele in due, togliete il nocciolo e versatele in una pentola di acciaio inossidabile.
Aggiungete lo zucchero, il succo del limone e mescolate con cura, quindi lasciate macerare il tutto al fresco per una notte intera.
Trascorso il tempo di riposo, mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto.
Durante la cottura potrebbe rendersi necessario schiumare la confettura, soprattutto se la buccia delle albicocche presenta qualche piccola macchia.
Dopo 30 minuti la vostra confettura di albicocche dovrebbe essere pronta: prelevate un po’ di composto con un cucchiaino e lasciatene cadere una goccia su un piatto che deve restare compatta.
Se la goccia scivola via e non risulta compatta, proseguite la cottura per il tempo necessario mescolando frequentemente.
Una volta pronta, distribuite la vostra confettura di albicocche, ancora bollente, nei vasi che chiuderete ermeticamente e capovolgerete su un piano di legno.
Rimuovete i vasetti solo quando saranno freddi, quindi potete procedere alla sterilizzazione dando uno sguardo allo speciale marmellate e conserve.

Terminata la sterilizzazione, etichettate i vasetti e disponeteli nella dispensa dove la confettura dovrà restare per almeno un mese prima di poter essere consumata.