gallina ubriaca

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette secondi piatti

Ricetta gallina ubriaca

Autore: daniela
Ricetta tipica di: Perugia
Tempi di preparazione: due ore
Difficoltà di preparazione:


Ingredienti per 2 porzioni:

Ingredienti: 1 grossa gallina ruspante
200 gr di pomodorini tagliati a metà
100 gr di lardo
2 spicchi d'aglio
1 l di Orvieto secco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe


Modalita' di preparazione:

Adagiate la gallina su un battuto di lardo e aglio, circondatela di pomodorini tagliati a metà, salate e pepate e affogatela nel vino. Coprite ermeticamente mettendo un foglio di carta paglia tra la pentola e il coperchio e appoggiandovi sopra un peso. Cuocete per due ore a fuoco bassissimo.


Si consiglia di accompagnare con:

Vino bianco di Orvieto