Caprino Trentino In Foglie Di Vite

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette antipasti

Ricetta Caprino Trentino In Foglie Di Vite

Autore: Anna
Ricetta tipica di: Trento
Tempi di preparazione: 30' + una notte di marinata
Difficoltà di preparazione:


Ingredienti per 4 porzioni:

400 gr di Caprino trentino,
16-20 foglie di vite in salamoia,
4 cucchiai d'olio di semi di girasole,
20 mezze noci del Bleggio,
peperoncino, pepe.

Modalita' di preparazione:

Mettere il Caprino in un tegame, spruzzarlo con l'olio, coprirlo con le foglie di vite sgocciolate e lasciare marinare per una notte.
Tagliare il formaggio in 16-18 cubetti, condire con peperoncino e pepe macinato.
Avvolgere accuratamente ogni cubetto di formaggio con una foglia di vite ed infilarli in spiedini di legno. Spennellare i cubetti con olio e scaldarli, rigirandoli finché le foglie di vite incominciano ad essiccarsi.
Scaldare sotto il grill anche le mezze noci, infilarle alternando con i cubetti di formaggio Caprino e servire immediatamente.
Al momento di gustare togliere le foglie di vite.