Capretto al forno

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette secondi piatti

Ricetta Capretto al forno

Autore: priamo
Tempi di preparazione: 2h
Difficoltà di preparazione:


Ingredienti per 4 porzioni:

1 cosciotto di capretto (Kg. 1,500 circa)
gr. 250 formaggio
2 grosse cipolle
Sale e pepe.


Modalita' di preparazione:

Lavate il cosciotto e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli, mettetelo in una teglia, aggiungete una cipolla tagliata a fettine e quindi sale, pepe ed olio. Mettete la teglia in forno caldo e dopo una ventina di minuti mescolate la carne e sovrapponete l'altra cipolla pure tagliata a fettine; bagnate con poco vino secco. Quando il cosciotto è quasi cotto, aggiungete il formaggio (che non deve essere parmigiano) tagliato a strisce sottili e riponete in forno ancora per 5 minuti. Levatelo quindi, mettetelo in un vassoio e servitelo guarnito magari di piselli all'olio (cotti cioè in olio, sale e pepe).

Si consiglia di accompagnare con:

vino rosso corposo