arance caramellate

Ingrdienti, modalita' di preparazione, e altro sulla ricetta..

Ricette dolci

Ricetta arance caramellate

Autore: Daniela
Tempi di preparazione: 40'
Difficoltà di preparazione:


Ingredienti per 6 porzioni:

4 grosse arance rosse
• 300 g di zucchero
• 3 dl di vino bianco dolce liquoroso
• 1 baccello di vaniglia
• 3 chiodi di garofano

Modalita' di preparazione:

Lavate bene le arance, asciugatele, bucherellate la buccia con i rebbi di una forchetta, poi sbollentatele in acqua bollente per 3 minuti. Scolatele e asciugatele bene, quindi tagliatele a fette regolari, mettetele in una pentola e copritele con lo zucchero.
Versate il vino e 2 dl di acqua, aggiungete il baccello di vaniglia inciso con un coltello nel senso della lunghezza e i chiodi di garofano, quindi portate a ebollizione.
Cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti, poi togliete le fette di arancia, sgocciolandole con cura, e lasciate invece sobbollire il loro sciroppo, facendolo restringere fino a renderlo quasi caramellato ma ancora piuttosto liquido.
Spegnete il fuoco, rimettete le fette di arancia nel recipiente e lasciatele raffreddare nello sciroppo prima di servire.